Lasagne alla Zucca e Speck

In questi giorni mia mamma si è messa in testa di sbrinale il congelatore e quindi bisogna finire tutte le cose che sono in cella e in frigorifero... ogni tanto le vengono queste pare e la situazione culinaria diventa davvero ridicola :):)!!

Ecco quindi che per finire la zucca e le sfoglie di pasta fresca all'uovo ho composto questa lasagna zucca e speck ... è venuta piccolina perchè avevo solo 4 sfoglie di pasta ma comunque è risultata molto gustosa...

Ho fatto passare il blocco congelato di zucca (l'avevo messa in cella tagliata a cubetti e sbollentata) con una base di cipolla, aglio, rosmarino e salvia e aggiustato di pepe e sale.

Siccome non volevo fare la besciamella perchè qui bisogna mettersi un po' a stecchetto che sta arrivando l'estate e poi anche perchè a me la besciamella fa male al pancino... ho allungato la crema di zucca con un po' di latte e brodo vegetale... fino ad ottenere una crema nè liquida nè troppo densa.

A questo punto ho composto la lasagna e fra i vari strati ho messo un po' di formaggio grana grattugiato e delle striscioline di speck...

Ho cotto in forno ben caldo per 20-25 minuti circa, in ultimo ho fatto gratinare con una spolverata di formaggio e poi servito con delle striscioline di speck fatto croccante sulla padella antiaderente ...