Cenone privato di Capodanno

Finito... finito il 2008!!! Finalmente, non se ne poteva più... anche se non cambierà niente da un giorno all'altro però iniziare un nuovo anno dà sempre una sferzata di novità!!

E' anche vero che ormai ero con la testa nel 2009 già da un paio di mesi.. di sicuro però adesso non farò più confusione :)!!

Per concludere questo 2008 anche se in forma privata non mi sono fatta mancare un mini cenone.. e quindi mi sono messa all'opera per provare qualcosa di gustoso.

Antipasto: Cuore di Radicchio rosso con formaggio cremoso e salmone

Primo: Risotto allo spumante e Rosa di Salmone affumicato

Questo è stato un vero esperimento... almeno per me!! Sentivo spesso parlare del risotto allo Champagne e allora perchè non provare con uno spumante italiano??

Ho fatto una base di cipolla, fatto tostare il riso e poi portato a cottura con lo spumante anche se l'ultima parte l'ho allungata con del brodo vegetale perchè mi sembrava un po' troppo tutto quello spumante!!! A cottura ultimata un po' di pepe rosa e sopra delle striscioline di salmone... beh una vera bontà!! Ero proprio curiosa di questo piatto e sono stata soddisfatta!

Secondo: Capesante e Scampi al forno

Semplici semplici ma sempre buoneeee!!

E poi non potevano mancare le lenticchie (meglio abbondare su queste che non si sa mai che portino davvero tanti soldini :) )

E come dolce Pandoro con una cremina dolce!!!

E' stata una fine dell'anno un po' insolita lo so... Però sono stata contenta così questo è l'importante!! Poi sono passati i miei zii e siamo andati in piazza per il brindisi!!

La cosa più magica però è stata la NEVE!!!

Ebbene sì... è stata magica!! Alle 22.30 ha iniziato a nevicare e ha continuato fino a stamattina... era tutto bianco, tutto innevato, a mezzanotte scendeva così fitta che era splendido!! Sembravo una bambina da quanto ero contenta e per come camminavo incurante del freddo e del bagnato sotto la neve...

Sì si può proprio dire.. la neve è stata un bellissimo regalo che ha reso questo capodanno un po' più speciale!!

Auguro a tutti un 2009 pieno di sorrisi veri, soddisfazioni e che si possano realizzare i vostri sogni!! Un abbraccio

Buon Natale e Buone Feste!!

Finalmente è arrivato il Natale... ma soprattutto le tanto attese feste!!

In questi giorni spero proprio di avere un po' di tempo per pubblicare qualcosa!!

Mi spiace solo non aver avuto la possibilità di fare le foto alle buonissime cose preparate per il cenone della Vigilia e del pranzo di Natale!!

Tantissimi auguri per un Natale sereno ricco di sorrisi e felicità a tutti!!

Un bacio

Sushi

Finalmete la mia sorellina è venuta a cena a casetta mia!! Ebbene sì in questi 4 mesi che vivo qui non eravamo mai riucite a organizzare una cenetta.. ieri sera invece siamo riuscite a concretizzare questo nostro incontro e abbiamo brindato a un anno dal nostro incontro in quel di Russia!!! Per l'occasione niente di meglio che preparare un bel piatto di sushi: maki di tonno, nighiri di gambero e un sashimi di gamberone!!! La foto non è delle migliori però sono soddisfatta della mia opera... era quasi un anno che non preparavo più il sushi.. che vergogna!!! Questi piatti li avevo preso con il mio ex proprio per le nostre mangiate di Sushi!!! Questa settimana è stata molto impegnativa al lavoro... in ufficio è un periodo di fuoco e anche se mi dispiace non ho più molto tempo ed energie per mettermi a preparare delle belle ricette!! Spero migliori la situazione ma so per certo che almeno fino a tutto gennaio sarà molto dura!! Non mi sono dimenticata del mio blog però :) solo che presa da mille cose spesso fatico il tempo per starci un po' dietro!! Un saluto a tutti e una buona domenica!!

TerraSanta...per la prima volta sono contenta di essere tornata a casa!!

Tornataaaa!! Ah che felice!!! L'arrivo a Malpensa è stato uno dei più belli in tutta la mia vita!! Sarà che mi hanno fatto vivere uno stress e sfinimento incredibile a Tel Aviv sarà che un po' Malpensa ormai lo conosco come le mie tasche ma mi sentivo proprio a casa!! Nessun interrogatorio all'arrivo e nessuna perquisizione... che bello!!

Quest'ultimo viaggio è stato molto intenso e impegnativo, in 4 giorni ho visto e catalogato 25 hotel e ho anche visitato gran parte di quello che la gente che va in tour fa in 8 giorni!! Ero proprio distrutta!!

E' stato però un viaggio molto istruttivo, mi ha fatto capire e toccare con mano cosa significano Israele e Palestina... niente da fare: quando si va in un posto si capisce molto di più e non ci sono libri, giornali o tv che possono sostituire l'esperienza diretta!!

Essendo questo un blog alla portata di tutti non posso esprimere le mie opinioni liberamente su una questione così delicata...

Però posso dirvi che non mi ero mai sentita considerata un soggetto periocoloso prima, tanto meno mi ero sentita indesiderata in un paese come mi è successo questa volta.

Non potrò mai farvi capire tutti i controlli che mi hanno fatto, i numerosi interrogatori ripetuti svuotamenti di borse e valigie a distanza di 2 passi, domande e domande sul mio lavoro e sui miei viaggi!!!

Una cosa mi ha comunque affascinato di questo paese: tante popolazioni e religioni diverse una affianco all'altra, è un equilibro sottilissimo, è un mix di persone: ebrei, cristiani, mussulmani, ortodossi, arabi cristiani... un miscuglio incredibile!!

Il muro del pianto

La spianata delle Moschee

Ammetto: le uniche cose che hanno risollevato l'umore in questo viaggio sono state le varie fumate di narghilè e la mia mega suite a Betlemme (era più grande del mio appartamento)!!!!

Adesso mi rimetto 'impegno a cucinare :) ma se mi dicono che devo partire in 5 min ho la valigia pronta!!!

Tortino Salato di Pere e Taleggio + Rotelline allo spek

Ecco qui una ricettina sfiziosa per salutarvi prima di partire per un viaggio che vi dirò, un po' spaventa anche me!!!

Domani mattina infatti parto per Israele, sono 5 giorni di full immersion nella visita di hotel in quanto per l'anno prossimo c'è già moltissima richiesta per la Terrasanta... e allora io vado a fare un po' di sopralluogo!! Questa volta non avrò dietro nessun cliente lamentoso ma correrò fra tutti gli hotel possibili :)!!

In queste sere sto attuando l'operazione SVUOTA FRIGO in quanto da quando vivo da sola non posso fare altrimenti prima di partire per un viaggio... però devo dire che mi sta andando abbastanza bene... stasera mi farò dei fagottini di radicchio rosso, speck e magari del formaggio il tutto al forno... non male eh??

Una delle sere passate invece avevo una cena da me e ho fatto queste sfiziose tortine salate che mi ha consigliato un signore che viene in palestra con me (ebbene sì attenti al fisico ma anche alla buona tavola).

TORTINA SALATA CON PERE E TALEGGIO

Ho usato la pasta sfoglia già pronta, il composto è stato fatto con delle pere sbucciate e saltate in padella con dell'olio e rosmarino, raffreddate e unite al composto di 1 uovo, panna, yogurt, formaggio grana, sale e pepe. Prima di infornare ho aggiunto dei pezzettini di taleggio e poi in forno a 180° finchè è ben dorato.

Con gli avanzi di pasta sfoglia poi ho fatto queste simpatiche e gustosissime ROTELLINE DI SPECK... della serie non si butta mai via niente!!

Un saluto a tutti, vi auguro una bella settimana piena di soddisfazioni e buon umore!!

Spero di tornare tutta intera.. anche se la mia preoccupazione più grande sono i controlli speciali che vengono fatti in aeroporto per questa destinazione!!!

Risotto alla Zucca

Son tornata ai fornelli :):)!! ah che goduria... questo fine settimana ho avuto il tempo di "spignattare" un po' e di pensare anche a qualche cena!!

Questo tempo da lupi poi mi ispirava qualcosa di cremoso, di gustoso ma leggero... e che c'è di meglio allora di un bel risotto alla zucca??? Io vivrei di risotto e quello alla zucca poi è uno dei miei preferiti, zucca e speck, zucca e taleggio, zucca e rosmarino.... buonooooo!!

Questa volta ho fatto un bel Risottino alla Zucca cremoso cremoso.

Ho fatto appassire la cipolla rossa di tropea, uno spicchio di aglio e aggiunto la zucca a dadini, salvia, rosmarino e portato avanti la cottura con del brodo vegetale, quando la zucca era bella morbida ho aggiunto e tostato il riso, sfumato con del vino bianco e poi portato a cottura con il brodo vegetale. A fiamma spenta, dopo aver tolto rametto di basilico, foglie di salvia e aglio, ho mantecato con del formaggio cremoso, poi una spolverata di grana e una macinata di pepe... e pronto per essere servito!!

Giordania... lungo antiche via carovaniere

Ecco qui il resoconto del mio ultimissimo viaggio in Giordania, è stata una settimana abbastanza faticosa più che altro per la tensione che comporta accompagnare in un paese così diverso dal nostro persone non più giovanissime e non abituate ai paesi medio orientali.

Per me invece il Medio Oriente è un mondo stupendo, ricco, affascinante, pieno di contrasti e con persone cordiali, sorridenti e di cuore....

Il Viaggio è stato un mix tra visite archeologiche e paesaggi mozzafiato.

Jerasa: antica città piena di splendore, vie colonnate, cardo, decumano. foro, templi, teatro, chiese...

Wadi Murjib: un paesaggio da perdere il fiato Simpatici incontri lungo 350 km di attraversata nel deserto....

E il momento per me più bello in assoluto: in Jeep a Wadi Rum!!! Assolutamente indimenticabileeee!!

Ero così contenta di essere in mezzo al deserto, sabbia rossa e montagne frastagliate....

Ed eccomi qui scalza a scalare una duna

E poi il meritato riposo sotto una tenda beduina: un buonissio te caldo alla salvia selvatica!

Chi mi riconosce??? come al solito si divertono a vestirmi con gli abiti locali e anche qui eccomi in spoglie beduine! Tutti in questi paesi dicono sempre che sembro una ragazza araba, che ho i lineamenti medioorientali... ed eccomi qui abbigliata ad hoc!

Tramonto a Petra:

Come essere sul tetto del mondo: dopo la scalata fino al Monastero di Petra in uno dei posti più panoramici

Petra: Il Tesoro!!! Senza parole davanti alla maestria e all'arte dei Nabatei, sono stati senza dubbio dei grandi artisti e commercianti!!

Mar Morto: una sensazione stranissima, acqua molto densa, quasi oleosa, caldo caldissimo sia l'aria che l'acqua, non riuscire a nuotare, muoversi diversamente rispetto le altre volte che si va al mare.... essere a -430 metri s.l.m. ... nel posto più profondo della terra, e solo a 10-15 km da Isralele! E uno splendido tramonto in mezzo al deserto per chiudere questa carellata di foto

Fra una decina di giorni sarò di nuovo in queste terre... prossima destinazione: Israele!

Vagabondaggio!!

Non sono sparita... nè mi sono dimenticata del mio blog e dei mie amici food blogger!!

Solo che in questo ultimo mese non sono praticamente mai stata a casa.. e mi sento di aver trascurato parecchio la mia adorata casetta e frigo e fornelli!!!

E ho appena scoperto che fra qualche giorno riparto!!

In questo ultimo periodo sono spesso all'estero per lavoro e quando sono a casa sono sempre abbastanza incasinata e impegnata... sempre per lavoro!!

Serate di presentazione, viaggi, corsi e ci mancava solo la fiera del turismo, il TTG!!

Sembra quasi impossibile ma gli ultimi 30 giorni sono così trascorsi:

Il corso a Padova, la vacanza a Fuerteventura, il week end a Barcellona, accompagnamenti in aeroporto, sono appena tornata da un viaggio in Giordania, oggi fiera a Rimini e solo ieri ho scoperto che a fine mese devo andare 4 giorni in Sicilia per un eductour... come se non bastasse oggi ho scoperto che fra una decina di giorni vado in Israele per vedere hotel e fare le varie visite delle città!!

Sono contenta di questo periodo della mia vita lavorativa super attiva, piena di esperienze e conoscenze....

Domani spero di fare un bel post sull'ultimo viaggio in Giordania con tante belle foto.. è davvero un paese affascinante!!!

Un bacio grande a tutti quelli che continuano a farmi visita :)

Hasta Luego Fuerteventura!!

Non pensavo che fosse un'isola così bella!!! Arida, secca e selvaggia, con un mare limpido e cristallino. Dune di sabbia e vulcani spenti, piante inesistenti e pochissime strade asfaltate!!

E' l'isola delle Canarie che è più vicina all'Africa, dista solo 96 km dal Sahara ma gli elisei rendono il clima molto più piacevole!!

Ho passato davvero una bella settimana e come sempre, quando si tratta di vacanze, i giorni sono volati fin troppo veloci.

Abbiamo noleggiato un'auto e abbiamo girato alcune parti dell'isola ma abbiamo anche fatto un escursione in jeep e siamo andati dove con l'auto non si sarebbe potuti arrivare...

Ho guidato per la prima volta in un paese straniero... è stato emozionante all'inizio e mi sono resa conto di quanto è bello poter essere indipendenti e poter girare come si vuole!! L'unica cosa che un po' mi è dispiaciuta è che tante splendide baie erano irraggiungibili in macchina perché erano collegate solo con strade sterrate molto lunghe e pericolose in auto....

Nonostante questo però alla vista di questo paradiso non sono riuscita a tirarmi indietro e mi sono lanciata nello sterrato :)

Queste due foto qui sotto sono della baia di Sottovento a Risco del Paso, mi dispiace solo che non era limpidissimo e le foto magari non rendono... ma giuro che l'acqua era trasparente, la sabbia bianca e finissima e abbiamo preso il sole su una lingua di sabbia che si formava con la marea!

In questo posto, lontano dal mondo e davvero poco frequentato... da rimanere qui!!!

Un'altra splendida spiaggia e El Cotillo nella parte ovest dell'isola... qui ci siamo arrivati in jeep!! Questo giorno invece era un bel po' nuvoloso e nelle foto si vede il contrasto con il plumbeo del cielo e i colori della sabbia e del mare (nuvoloso...ma è stato il giorno in cui mi sono scottata il naso!!)

L'ultimo giorno siamo andate invece a Coralejo, nella parte nord dell'isola, dove le dune di sabbia arrivano fino al mare.. troppo bello!! Siamo andate in compagnia di Andrea, che ha reso molto più piacevole la mia vacanza in quest'isola... anche se non so se lo riuscirò più a rivedere, e anche qui abbiamo scoperto l'ennesimo angolo sbalorditivo di quest'isola!

Insomma... che ve ne pare????

Nel villaggio poi c'erano dei splendidi giardini di piante grasse, gigantesche, immense rispetto a quelle che abbiamo nelle nostre case

Ecco qui un breve resoconto di una settimana di mare e sole... un po' di meritato relax, anche se devo dire che una sola settimana è davvero poco per staccare un po'!! Quando riuscirò mai a fare 2 settimane di fila???? Spero nel prossimo anno....

Intanto sono tornata subitissimo al lavoro (dopo solo 5 ore dal mio rientro in Italia) e i ritmi sono super sostenuti... Per cui spero di riuscire a trovare cmq tempo per qualche prossima bella ricettina!!

Semifreddo Meringhe e Scaglie di Cioccolato... e si parte!!

Beh oggi sto proprio bene ;) !!! Fra qualche ora parto per Fuertevenutra (ovviamente devo ancora stirare e preparare la valigia ma ormai faccio in fretta), fuori è freddo, nuvolo e piovoso e ultimamente questo tempo mi piace tanto quando posso stare in casa a rilassarmi... stamattina poi è stata una goduria: a letto sotto il piumino, una bella tazza fumante di caffè e vedere fuori dalla finestra pioggia e vento!!

Sarà perchè ieri sera ho passato una bella e lunga serata... ma oggi anche se non sto facendo niente di particolare mi sento proprio ok!!

Per pranzo poi mi sono fatta delle trofie con pomodorini e code di gambero.. ah beh se fosse sempre così l'arduo compito di svuotare il frigo prima di partire per un viaggio... :):)!!

Come già vi dicevo i giorni scorsi al lavoro sono stati molto pesanti e rognosi... ma sfortunatamente non si può fare altro che andare avanti con forza e coraggio, quando tornerò da Fuerte sarà tosta ma la vita va avanti e finalmente uno spiraglio per dire che non è solo lavoro!!

Vi ho voluto salutare con questa bella ricettina: Semifreddo con Meringhe e Scaglie di cioccolato!

L'ho fatto per la cenetta della settimana scorsa ma visto com'era andata quella serata è stato ottimo come dolce consolatorio!! evidentemente il tipo non valeva poi tanto ;) !!

Ecco la ricetta:

3 uova (2 albumi e 3 tuorli)

70 gr zucchero a velo

350 gr panna fresca da montare

meringhe

100 gr cioccolato fondente

Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Montare a neve i 2 albumi e incorporarli ai tuorli facendo attenzione e mescolando dal basso verso l'alto. Montare la panna e incorporare poco per volta facendo sempre attenzione.

Sbriciolare le meringhe e tritale il cioccolato e aggiungere il tutto al composto.

In uno stampo foderato con pellicola/alluminio versare il composto, battere sul piano di lavoro per togliere i vuoti d'aria e mettere in freezer per almeno 2 ore.

Non deve essere tolto dal freezer con molto anticipo perchè rimane morbido...

Vi auguro una splendida settimana senza troppi pensieri e preoccupazioni!!

Appena torno scriverò del premio che Mucca-pazza mi ha assegnato :) e vi racconterò di questo nuovo viaggio!!

Un bacio a tutti