Giordania... lungo antiche via carovaniere

Ecco qui il resoconto del mio ultimissimo viaggio in Giordania, è stata una settimana abbastanza faticosa più che altro per la tensione che comporta accompagnare in un paese così diverso dal nostro persone non più giovanissime e non abituate ai paesi medio orientali.

Per me invece il Medio Oriente è un mondo stupendo, ricco, affascinante, pieno di contrasti e con persone cordiali, sorridenti e di cuore....

Il Viaggio è stato un mix tra visite archeologiche e paesaggi mozzafiato.

Jerasa: antica città piena di splendore, vie colonnate, cardo, decumano. foro, templi, teatro, chiese...

Wadi Murjib: un paesaggio da perdere il fiato Simpatici incontri lungo 350 km di attraversata nel deserto....

E il momento per me più bello in assoluto: in Jeep a Wadi Rum!!! Assolutamente indimenticabileeee!!

Ero così contenta di essere in mezzo al deserto, sabbia rossa e montagne frastagliate....

Ed eccomi qui scalza a scalare una duna

E poi il meritato riposo sotto una tenda beduina: un buonissio te caldo alla salvia selvatica!

Chi mi riconosce??? come al solito si divertono a vestirmi con gli abiti locali e anche qui eccomi in spoglie beduine! Tutti in questi paesi dicono sempre che sembro una ragazza araba, che ho i lineamenti medioorientali... ed eccomi qui abbigliata ad hoc!

Tramonto a Petra:

Come essere sul tetto del mondo: dopo la scalata fino al Monastero di Petra in uno dei posti più panoramici

Petra: Il Tesoro!!! Senza parole davanti alla maestria e all'arte dei Nabatei, sono stati senza dubbio dei grandi artisti e commercianti!!

Mar Morto: una sensazione stranissima, acqua molto densa, quasi oleosa, caldo caldissimo sia l'aria che l'acqua, non riuscire a nuotare, muoversi diversamente rispetto le altre volte che si va al mare.... essere a -430 metri s.l.m. ... nel posto più profondo della terra, e solo a 10-15 km da Isralele! E uno splendido tramonto in mezzo al deserto per chiudere questa carellata di foto

Fra una decina di giorni sarò di nuovo in queste terre... prossima destinazione: Israele!

Vagabondaggio!!

Non sono sparita... nè mi sono dimenticata del mio blog e dei mie amici food blogger!!

Solo che in questo ultimo mese non sono praticamente mai stata a casa.. e mi sento di aver trascurato parecchio la mia adorata casetta e frigo e fornelli!!!

E ho appena scoperto che fra qualche giorno riparto!!

In questo ultimo periodo sono spesso all'estero per lavoro e quando sono a casa sono sempre abbastanza incasinata e impegnata... sempre per lavoro!!

Serate di presentazione, viaggi, corsi e ci mancava solo la fiera del turismo, il TTG!!

Sembra quasi impossibile ma gli ultimi 30 giorni sono così trascorsi:

Il corso a Padova, la vacanza a Fuerteventura, il week end a Barcellona, accompagnamenti in aeroporto, sono appena tornata da un viaggio in Giordania, oggi fiera a Rimini e solo ieri ho scoperto che a fine mese devo andare 4 giorni in Sicilia per un eductour... come se non bastasse oggi ho scoperto che fra una decina di giorni vado in Israele per vedere hotel e fare le varie visite delle città!!

Sono contenta di questo periodo della mia vita lavorativa super attiva, piena di esperienze e conoscenze....

Domani spero di fare un bel post sull'ultimo viaggio in Giordania con tante belle foto.. è davvero un paese affascinante!!!

Un bacio grande a tutti quelli che continuano a farmi visita :)

Hasta Luego Fuerteventura!!

Non pensavo che fosse un'isola così bella!!! Arida, secca e selvaggia, con un mare limpido e cristallino. Dune di sabbia e vulcani spenti, piante inesistenti e pochissime strade asfaltate!!

E' l'isola delle Canarie che è più vicina all'Africa, dista solo 96 km dal Sahara ma gli elisei rendono il clima molto più piacevole!!

Ho passato davvero una bella settimana e come sempre, quando si tratta di vacanze, i giorni sono volati fin troppo veloci.

Abbiamo noleggiato un'auto e abbiamo girato alcune parti dell'isola ma abbiamo anche fatto un escursione in jeep e siamo andati dove con l'auto non si sarebbe potuti arrivare...

Ho guidato per la prima volta in un paese straniero... è stato emozionante all'inizio e mi sono resa conto di quanto è bello poter essere indipendenti e poter girare come si vuole!! L'unica cosa che un po' mi è dispiaciuta è che tante splendide baie erano irraggiungibili in macchina perché erano collegate solo con strade sterrate molto lunghe e pericolose in auto....

Nonostante questo però alla vista di questo paradiso non sono riuscita a tirarmi indietro e mi sono lanciata nello sterrato :)

Queste due foto qui sotto sono della baia di Sottovento a Risco del Paso, mi dispiace solo che non era limpidissimo e le foto magari non rendono... ma giuro che l'acqua era trasparente, la sabbia bianca e finissima e abbiamo preso il sole su una lingua di sabbia che si formava con la marea!

In questo posto, lontano dal mondo e davvero poco frequentato... da rimanere qui!!!

Un'altra splendida spiaggia e El Cotillo nella parte ovest dell'isola... qui ci siamo arrivati in jeep!! Questo giorno invece era un bel po' nuvoloso e nelle foto si vede il contrasto con il plumbeo del cielo e i colori della sabbia e del mare (nuvoloso...ma è stato il giorno in cui mi sono scottata il naso!!)

L'ultimo giorno siamo andate invece a Coralejo, nella parte nord dell'isola, dove le dune di sabbia arrivano fino al mare.. troppo bello!! Siamo andate in compagnia di Andrea, che ha reso molto più piacevole la mia vacanza in quest'isola... anche se non so se lo riuscirò più a rivedere, e anche qui abbiamo scoperto l'ennesimo angolo sbalorditivo di quest'isola!

Insomma... che ve ne pare????

Nel villaggio poi c'erano dei splendidi giardini di piante grasse, gigantesche, immense rispetto a quelle che abbiamo nelle nostre case

Ecco qui un breve resoconto di una settimana di mare e sole... un po' di meritato relax, anche se devo dire che una sola settimana è davvero poco per staccare un po'!! Quando riuscirò mai a fare 2 settimane di fila???? Spero nel prossimo anno....

Intanto sono tornata subitissimo al lavoro (dopo solo 5 ore dal mio rientro in Italia) e i ritmi sono super sostenuti... Per cui spero di riuscire a trovare cmq tempo per qualche prossima bella ricettina!!

Semifreddo Meringhe e Scaglie di Cioccolato... e si parte!!

Beh oggi sto proprio bene ;) !!! Fra qualche ora parto per Fuertevenutra (ovviamente devo ancora stirare e preparare la valigia ma ormai faccio in fretta), fuori è freddo, nuvolo e piovoso e ultimamente questo tempo mi piace tanto quando posso stare in casa a rilassarmi... stamattina poi è stata una goduria: a letto sotto il piumino, una bella tazza fumante di caffè e vedere fuori dalla finestra pioggia e vento!!

Sarà perchè ieri sera ho passato una bella e lunga serata... ma oggi anche se non sto facendo niente di particolare mi sento proprio ok!!

Per pranzo poi mi sono fatta delle trofie con pomodorini e code di gambero.. ah beh se fosse sempre così l'arduo compito di svuotare il frigo prima di partire per un viaggio... :):)!!

Come già vi dicevo i giorni scorsi al lavoro sono stati molto pesanti e rognosi... ma sfortunatamente non si può fare altro che andare avanti con forza e coraggio, quando tornerò da Fuerte sarà tosta ma la vita va avanti e finalmente uno spiraglio per dire che non è solo lavoro!!

Vi ho voluto salutare con questa bella ricettina: Semifreddo con Meringhe e Scaglie di cioccolato!

L'ho fatto per la cenetta della settimana scorsa ma visto com'era andata quella serata è stato ottimo come dolce consolatorio!! evidentemente il tipo non valeva poi tanto ;) !!

Ecco la ricetta:

3 uova (2 albumi e 3 tuorli)

70 gr zucchero a velo

350 gr panna fresca da montare

meringhe

100 gr cioccolato fondente

Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Montare a neve i 2 albumi e incorporarli ai tuorli facendo attenzione e mescolando dal basso verso l'alto. Montare la panna e incorporare poco per volta facendo sempre attenzione.

Sbriciolare le meringhe e tritale il cioccolato e aggiungere il tutto al composto.

In uno stampo foderato con pellicola/alluminio versare il composto, battere sul piano di lavoro per togliere i vuoti d'aria e mettere in freezer per almeno 2 ore.

Non deve essere tolto dal freezer con molto anticipo perchè rimane morbido...

Vi auguro una splendida settimana senza troppi pensieri e preoccupazioni!!

Appena torno scriverò del premio che Mucca-pazza mi ha assegnato :) e vi racconterò di questo nuovo viaggio!!

Un bacio a tutti

Torta Salata ai Pomodori sottolio e Gorgonzola

Ah beh che settimana ragazzi!! Da incubo... al lavoro ne è successa una dietro l'altra!!

Non ne posso più, oggi l'ultima batosta.... ho ancora domani di lavoro e poi si parte... questa volta per una vacanza totalmente inaspettata, inattesa!! Meglio così dai!!

Oggi sono un po' di corsa per cui questo weekend magari con più calma vi racconterò un po' di news... ma nel frattempo volevo salutare e dare il bentornato nel mondo foodblog alla cara Ely di cui ho sentito la mancanza in questa lunga e intensa estate!!!

Colgo l'occasione per postare qui è una torta salata salva frigo.. post veloce per una ricetta veloce :).

Domenica avevo un pranzo-parenti e dovevo svuotare un po' il frigo... che dire se fosse sempre questo il risultato sarebbe un vero affare!!

Ho usato la pasta fillo, bella croccante e leggera. Il ripieno è fatto con 1 uovo, peperoni secchi sottolio tagliuzzati, del formaggio gorgonzola, un po' di panna che avevo avanzato, salvia, rosmarino e pepe. Il tutto messo in forno per 20 min circa in forno ben caldo!!

Un gusto deciso ma stuzzicante :)

Inizio di Settembre... in cucina: 2° parte!

Domenica di dolce far niente... diciamo che eccetto aver sistemato la mia nuova piantina grassa (eh si sono le uniche che resistono al mio non-pollice verde) mi sono trastullata tutto il giorno tra il dolce far niente... ma tranquilli è solo per caricare le batterie per i prossimi giorni che saranno ancora belli tosti!!

Come promesso quindi continuo il resoconto delle cenette fatte nei giorni scorsi... di queste però non ho foto in quanto la situazione non lo permetteva... è un peccato, però dai ne è valsa la pena!!

Per la prima cenetta, quella di sfida culinaria se così si può dire, ho fatto questo menu:

- crostino integrale con taleggio e pesca

- crostino integrale con crema di gorgonzola, fichi caramellati e aceto balsamico

- risotto all'arancia con scaglie di mandorla

- mazzancolle flambate al whisky

- valeriana e pompelmo

- coppa di yogurt bianco con scaglie di cioccolato bianco e more calde

diciamo che è stato tutto buono anche se l'ansia da prestazione culinaria non mi ha fatto gustare appieno i piatti e giudicare la riuscita di questi... troppa emozione a volte tradisce!!!

L'altra cenetta invece era più informale, atmosfera più tranquilla e rilassata senza bisogno di fare grandi piatti.. però vi assicuro che era proprio tutto buono!!

- visto che era piaciuto a tutti ho rifatto il crostino integrale con taleggio e pesca

- bresaola, fichi e scaglie di grana

- crostatina di pasta brisè con formaggio, cipolle di tropea e fichi (vi assicuro che era una delizia, il giusto equilibrio di sapori... non pensavo che se ne facesse fuori ben 3!!) ho trovato la ricetta qui anche se poi l'ho un po' personalizzata (mannaggia a me che non ho fatto la foto!!!)

- pollo all'orientale: ho usato la marinatura che avevo già provato con i gamberi, per cui salsa di soia, miele, peperoncino, aglio e ho aggiunto anche dello zenzero fresco tritato il tutto nelle giuste proporzioni secondo la quantità di pollo.

è venuto proprio buono... il mio amico si è fatto un piattone di bis e l'ha finito tutto!!

- insalatina con pompelmo e noci

- lui ha portato il gelato

Ecco qui tutti i piattini che ho cucinato in questi giorni... ovviamente magari sono un po' ripetitivi fra di loro... ma sapete com'è: economia domestica!!! gente diversa e si fa con quello che magari c'è già in frigo!!

Settimana prossima lui cucinerà per me, va a fare la spesa e poi viene a casa mia e gli affido i fornelli...

Vi farò sapere... mi sa però che il tipo se la cava bene!!!

Vale... mi mancherai tanto!!

E' arrivato anche questo giorno... sembrava lontano lontano quando avevi preso la tua decisione e me lo avevi detto... e invece questi mesi sono volati e oggi è l'ultimo giorno che sarai qui!!

Sono praticamente cresciuta sotto i tuoi occhi, in questi 7 anni e mezzo hai saputo tutto di me, delle amicizie, della scuola, dei ragazzi e di tutte le storie e casini vari, mi hai ascoltato, strigliato, consigliato e confidato anche i tuoi problemi e preoccupazioni!!

Da martedì non ti vedrò più tutti i giorni e non potrò più chiederti consigli o riempirti con le paranoie nell'immediato... ma sono sicura che ci sentiremo e non ci perderemo di vista!! Spero che quello che abbiamo creato vada oltre il rapporto di lavoro :)

Ma diventerò Zietta giusto?!? ... io che zia vera non potrò mai diventare visto mancanza di fratelli e sorelle!!

Grazie Vale, grazie di tutto!!

Ti auguro tutto il bene possibile, a te, Luca e il vostro pupetto! Devi essere felice... te lo meriti capito?!?!?

Vivi tutto quello che la vita di da e non pensare male per il futuro, sii positiva, hai una famiglia tutta tua da curare ed amare, sei fortunata!!

Un bacio grande

Silvia

Inizio di Settembre... in cucina!!

Questi giorni sono molto intensi!!! Settembre è iniziato e ha portato con se oltre a una buona dose di lavoro anche il ritorno in palestra e tanta tanta stanchezza!

Eh si settimana scorsa nel giro di 7 giorni ho fatto ben 4 cene a casa mia: pulizie, spesa, tensione.... per terminare con lunedì notte quando ho accompagnato un gruppo in aeroporto a Bologna e ho trovato l'aeroporto in tilt e mezzo chiuso per allagamento... beh tornata a casa alle 1 di notte ero fusa, ko, distrutta!!!

Ma torniamo a argomenti più piacevoli .....

Del pranzo con gli zii vi ho già scritto, della cena con le colleghe vi scriverò ora... ma mi dovete perdonare... delle altre due cenette non sono riuscita a fare foto per cui magari in un prossimo post vi dirò solo a parole che ho cucinato!! Che dire... soprattuto una cenetta mi ha molto sorpreso e acceso un sorriso inaspettato... lo consideravo troppo per me.. e invece... vedremo nei prossimi giorni come andrà!

*** CENA TRA COLLEGHE ***

Fatta anche questa!! Sono riuscita a venire fuori dai mille dubbi che non mi facevano decidere cosa preparare per questa cena e fortunatamente è andato tutto bene!!

Non volevo passare tutta la cena a cucinare e per cui ho pensato di fare dei piatti che potessero essere preparati il più possibile in anticipo.

Aperitivo:

Biscottini al formaggio e paprika e Spritz campari

Antipasti vari:

- Crostini integrali con crema di gorgonzola e fichi caramellati

- Fagottino di crudo/speck e fichi

- Involtino di melanzana profumata alla menta con ripieno di cous cous con pomodorini secchi

Primo piatto:

- Insalata fredda di Orzo con Melone, Avocado, Gamberetti, Succo e Buccia grattugiata di arancia, un po' di basilico e Salsa di soia

Secondo:

- Code di gambero piccanti: sono davvero deliziose!!! Ho passato un ora e più per pulire 1kg di code di gambero ma ne è davvero valsa la pena!!

Ho fatto una marinatura con: 1 spicchio di aglio tritato, 2 cucchiai di miele, 60 ml salsa di soia, 1 peperoncino piccante fresco più un po' di quello secco, mescolato bene, aggiunto i gamberi e lasciato in frigo per tutto il pomeriggio. Fatti saltare in padella con un filo di olio e la marinatura e serviti fumanti... sono davvero buonissimi!!!

In questi giorni li ho rifatti aggiungendo dello zenzero fresco tritato nella marinatura... e ho fatto in questo modo anche il pollo!!

Dolce:

- Elena, una mia collega, ha fatto questa fantastica meringata alla frutta.... bravissima e buonissima!!!

Sono stata contenta di questa cena... poco tempo e tanta paura... ma grandi risultati!!

Premio Mika

Ah che bello ricevere un premio... e per di più per il blog che mette Buon Umore!!

Devo ringraziare Mucca Pazza per questo innaspettato premio... :):) proprio da lei che quando leggo i suoi post non riesco a non sorridere qualsiasi sia il mio stato d'animo!!

E ci sono altro blog che mi fanno questo effetto per cui a mia avvolta passo questo permio a:

Alberto

Lisa

Mikamarlez

Nei prossimi giorni posterò qualcosa sulle cene di questa settimana... stamattina mi sentivo proprio distrutta, tutta la tensione perchè andasse tutto bene è calata e la soddisfazione è stata molta!! Poi vi racconterò....

Sperimantazioni Domenicali per i Parenti!

Ah beh ragazzi... fatta anche questa!!! Una volta chiusa la porta di casa sono sprofondata sul divano e mi sono risvegliata due ore dopo con il pomeriggio ormai finito!!!

Però sono proprio contenta e soddisfatta!

Oggi ho riempito la mia casetta con ben 6 persone a pranzo :)!! Ho invitato gli zii che non avevano mai provato un pranzo interamente cucinato da me, tanto sentivano parlare dei miei piatti ma mai mi avevano visto pienamente all'opera.

E così oggi li ho invitati qui a provare qualche sperimentazione... perchè ovviamente ho fatto tutti piatti che non avevo mai fatto prima... ma cambierò mai?!?!

Il menù è stato questo:

Aperitivo:

Spritz campari e biscottini al formaggio (fatti da me)

Antipasto:

Flan di asparagi con gocce di aceto balsamico

Asparagi con speck croccante

Primo:

Risotto alle more

Guardate un po' che colore.... è poco bello?? E vi assicuro che è anche buonissimo! Pure dei tradizionalisti come i miei zii lo hanno apprezzato e slapparato tutto :)!

Ho fatto un risotto classico e a 5 min da fine cottura ho aggiunto le more, a fuoco spento ho mantecato e poi una spolverata di grana.

I commenti sono stati favorevoli e tutti hanno apprezzato il tocco dolce/acidulo dato dalle more!

Secondo:

Filetto di Pesce Spada agli aromi e contorni di patate al forno, zucchine-melanzane-peperoni grigliati

Per il filetto di Spada ho preso spunto dal Tonno che mi ha proposto di Alberto (qui)

Ho passato i filetti su un mix di pan grattato, aglio, sale, pepe, peperoncino, un filo di olio, in forno per 15-20 min e poi una spolverata di mandorle tritate e della buccia di arancia grattugiata.

Molto profumato e un po' diverso dal solito...

Dolce:

Zuccotto fatto dalla mamma (che si emoziona pensando al mio ex che le ha fatto conoscere questo dolce e passato la ricetta) è una specie di tiramisù fatto con i biscotti, mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

Che dire... è stato mangiato tutto, e il pane quasi tutto avanzato!! E un buon segno no?!?

Finito questo lauto pranzo eravamo tutti cotti, tutti cercavano un divano-letto, alcuni hanno anche preso sonno e dormicchiato un po'... è soddisfazione!!

Felici, contenti e con lo stomaco gratificato tutti sono tornati nelle loro mega case... il mio appartamento è grande come una stanza delle loro case, ma io sono felice così!