Tortino Salato di Pere e Taleggio + Rotelline allo spek

Ecco qui una ricettina sfiziosa per salutarvi prima di partire per un viaggio che vi dirò, un po' spaventa anche me!!!

Domani mattina infatti parto per Israele, sono 5 giorni di full immersion nella visita di hotel in quanto per l'anno prossimo c'è già moltissima richiesta per la Terrasanta... e allora io vado a fare un po' di sopralluogo!! Questa volta non avrò dietro nessun cliente lamentoso ma correrò fra tutti gli hotel possibili :)!!

In queste sere sto attuando l'operazione SVUOTA FRIGO in quanto da quando vivo da sola non posso fare altrimenti prima di partire per un viaggio... però devo dire che mi sta andando abbastanza bene... stasera mi farò dei fagottini di radicchio rosso, speck e magari del formaggio il tutto al forno... non male eh??

Una delle sere passate invece avevo una cena da me e ho fatto queste sfiziose tortine salate che mi ha consigliato un signore che viene in palestra con me (ebbene sì attenti al fisico ma anche alla buona tavola).

TORTINA SALATA CON PERE E TALEGGIO

Ho usato la pasta sfoglia già pronta, il composto è stato fatto con delle pere sbucciate e saltate in padella con dell'olio e rosmarino, raffreddate e unite al composto di 1 uovo, panna, yogurt, formaggio grana, sale e pepe. Prima di infornare ho aggiunto dei pezzettini di taleggio e poi in forno a 180° finchè è ben dorato.

Con gli avanzi di pasta sfoglia poi ho fatto queste simpatiche e gustosissime ROTELLINE DI SPECK... della serie non si butta mai via niente!!

Un saluto a tutti, vi auguro una bella settimana piena di soddisfazioni e buon umore!!

Spero di tornare tutta intera.. anche se la mia preoccupazione più grande sono i controlli speciali che vengono fatti in aeroporto per questa destinazione!!!

Torta Salata ai Pomodori sottolio e Gorgonzola

Ah beh che settimana ragazzi!! Da incubo... al lavoro ne è successa una dietro l'altra!!

Non ne posso più, oggi l'ultima batosta.... ho ancora domani di lavoro e poi si parte... questa volta per una vacanza totalmente inaspettata, inattesa!! Meglio così dai!!

Oggi sono un po' di corsa per cui questo weekend magari con più calma vi racconterò un po' di news... ma nel frattempo volevo salutare e dare il bentornato nel mondo foodblog alla cara Ely di cui ho sentito la mancanza in questa lunga e intensa estate!!!

Colgo l'occasione per postare qui è una torta salata salva frigo.. post veloce per una ricetta veloce :).

Domenica avevo un pranzo-parenti e dovevo svuotare un po' il frigo... che dire se fosse sempre questo il risultato sarebbe un vero affare!!

Ho usato la pasta fillo, bella croccante e leggera. Il ripieno è fatto con 1 uovo, peperoni secchi sottolio tagliuzzati, del formaggio gorgonzola, un po' di panna che avevo avanzato, salvia, rosmarino e pepe. Il tutto messo in forno per 20 min circa in forno ben caldo!!

Un gusto deciso ma stuzzicante :)

Estemporanea 4: Flan di Zucchine e Zenzero

Cosa fare quando si è a cena a casa da sole, si vuole qualcosa di gustoso ma leggero, che appaghi il palato ma non sia pesante, ma soprattutto con il frigo mezzo vuoto???

E allora eccomi all'opera con un altro dei miei esperimenti improvvisati :) ... cioè so che verrà fuori una cosa commestibile ma non so nè dosi nè come si chiama.

Penso sia un flan, una frittata, un tortino... beh comunque chiamalo come vuoi ma era proprio buono!!!

Ho fatto questo flan, diciamo così, alle zucchine e zenzero... mooolto gustoso e carinissimo :)

Ingredienti:

1 zucchina

1 uovo

1 cucchiaio di farina di riso

un po' di latte

sale, pepe

zenzero fresco

formaggio grana

Ho tagliato finissime le zucchine e fatte saltare in padella antiaderente con un po' di acqua, sale e pepe e quindi fatte raffreddare.

Quindi ho sbattuto con le fruste elettriche l'uovo con del latte e farina di riso fino ad avere un composto bello gonfio, quindi ho aggiunto le zucchine, il formaggio grana grattugiato e sistemato di sale,pepe e zenzero fresco grattugiato.

Il tutto messo in forno già caldo negli stampini che uso per i muffins a 180° fino a che si sono gonfiati e hanno assunto un colore bello dorato.

Secondo me ci sarebbe stata bene come accompagnamento una bella cremina al formaggio .. ma non ho resistito ad assaggiarli prima ancora di farla ;)

Filoncino al Radicchio, Speck e Noci

Come sempre devo provare cose nuove... per cui nel dover fare una torta salata ma non volerne fare una di classica ho voluto provare con questo... e devo dire che è andata bene visto che è stata spazzolata via tutta in breve :) !

Ingredienti:

pasta per pizza (ammetto... ho preso quella pronta :( )

radicchio rosso

speck

formaggio grana

formaggio asiago

noci

sale, pepe, cipolla

Prima di tutto ho passato in padella con della cipolla il radicchio rosso e poi ho aggiunto le noci tritate e fatto raffreddare.

Ho steso la pasta di pizza e ho coperto con uno strato di fettine di speck, ho poi aggiunto il formaggio grana grattugiato, i cubetti di asiago e infine il composto di radicchio rosso, cipolla e noci che avevo preparato.

Ho chiuso il tutto come un filoncino, fatto delle incisioni su tutti e due i lati e messo in forno ben caldo a 180° per 30 min circa...

Che profumo... e che bontà :)

Raggio di sole

Le torte salate sono così buone e si possono servire in varie occasioni e in vari gusti: salvano sempre molte situazioni. Questa poi è sia bella da vedere che da mangiare :) Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo peperoni alla griglia 1 etto di speck 1 uovo 1 confezione panna da cucina formaggio grana, sale e pepe Tagliare a striscioline e peperoni grigliati, srotolare la confezione di pasta fillo e metterla sulla teglia, coprire il fondo con le fettine di speck e disporre a raggiera le fettine di peperoni. A parte sbattere 1 uovo con la panna, formaggio grattugiato sale e pepe e poi versare il composto sopra i peperoni. In forno per 20/25 min a 180°.. o cmq finché è bella dorata. Se volete potete fare insaporire i peperoni in padella con un po' di olio e aglio/cipolla...