Phuket no.... Mauritius sì :)!!!!!!

Questa volta è sicuro e confermato!!! Mauritius arrivooooooo!!!

Il TO. non mi ha confermato la camera per Phuket e allora cambio destinazione... questa volta ho optato per Mauritius e, anche se mi sono voluti ben 3 giorni per avere la conferma, ora so che è certo... Si parte per il caldo!!

Che bello non vedo l'ora, sole, mare, palme :):)!!

Ho proprio tanta voglia di rilassarmi alla grande... ci vuole proprio per risollevarsi dopo un 2007 da inferno!!

Riso integrale pilaf al Curry e Gamberi

Avevo visto questa ricetta sul canale del Gambero Rosso e mi ispirava molto... come tutte le cose orientaleggianti insomma!! E allora all'opera... anche se rivisitandola un po' visto che nelle ricette che cucino per me cerco di evitare l'uso di tanti grassi e condimenti pesanti.

Ingredienti:

riso integrale pilaf

latte

brodo vegetale

cipolla

code di gamberi

(burro e panna per chi lo vuole più cremoso e corposo)

Ho fatto appassire la cipolla con del brodo vegetale e poi aggiunto il riso ho fatto tostare un po' e poi ho portato a cottura aggiungendo del brodo vegetale e latte (per chi vuole anche solo panna e latte) e a metà cottura il curry.

A parte ho fatto saltare in padella le code di gambero.

Ho composto il piatto e fatto passare un po' in forno ben caldo... chi vuole può aggiungere dei fiocchetti di burro prima di infornarlo.

Cestini Cremosi di Frolla con Mele e Uvetta

Domenica mattina... fuori piove e non so che fare! Dato che ho tutto il giorno davanti da riempire iniziamo con un bel dolcetto che va sempre bene... ma siccome sono da portare dalla nonna per il pranzo devo inventare qualcosa di abbastanza tradizionale...

Quindi ho pensato a questi cestini di pasta frolla riempiti con un composto di crema aromatizzata all'arancia, mele e la mia uvetta presa in Uzbekistan.

Ingredienti per 10 cestini:

pasta frolla 1 mela

1 manciata uvetta

1 uovo

2 cucchiai zucchero

1 cucchiaio farina

1 bicchiere di latte

scorza di arancia

Ho steso la frolla e creato i cestini con lo stampo per i muffin, a parte ho fatto la crema sbattendo 1 uovo con 2 cucchiai di zucchero e 1 di farina ho aggiunto poi il latte e la scorza di arancia e portato a ebollizione per 2 min. Ho unito alla crema la mela a pezzettini e l'uvetta e ho così riempito i cestini. Messo in forno a 190° per 20/25 min finchè erano dorati e poi ho lasciato raffreddare al freddo.

Crostata Cioccolato, Pere e Crema cotta

Questa crostata è piaciuta tantissimo a tutti e mi continuano a chiedere di rifarla... Sarà perchè è cremosa, croccante, cioccolatosa...

Non trovavo nessuna ricetta per questo assemblaggio e allora ho sperimentato qualcosa di nuovo pensato da me... eppure i risultati sono stati divini!!

Ecco qui quindi la mia quarta (in 1 mese) crostata di cioccolato, pere e crema!

Ingredienti:

pasta frolla

per la crema:

la quantità di uova dipende da quanto grande è la crostata, cmq la base è

per ogni uovo: 1 cucchiaio di farina e 2 cucchiai di zucchero, 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di panna da cucina.

1 o 2 pere

cioccolato fondente

cacao amaro

Stendo la pasta frolla e sopra cospargo il cioccolato fondente fatto a scaglie e la pera tagliata a fettine.

A parte preparo la crema: sbatto l'uovo intero con zucchero e farina e poi aggiungo i liquidi freddi (eventualmente si può aggiungere della scorza di limone grattugiata, o di arancia o vanillina) mescolo bene il composto e poi lo porto a ebollizione per 3/4 minuti.

Verso la crema sopra le pere e metto in forno per 25 min circa, cmq finchè è bella dorata, a 200°.

Una volta sfornata lascio raffreddare dentro lo stampo e poi metto in frigo.

Prima di servirla la lascio a temperatura ambiente e poi una bella spolverata di cacao amaro!

Phuket..... arrivo!!

Wow wow wow.... mi sono appena prenotata la vacanza!!!

Se tutto è confermato, il T.O. mi sa dire lunedì, il 22 gennaio parto per la Thailandia più precisamente Phuket!!!

Che bello!!! Finalmente una vacanza.... quello appena passato è stato un anno terribile! Adesso una bella pausa rigenerante ci vuole proprio!!!

Spero di rilassarmi, di stare tranquilla, mare, sole, bei ristoranti.... non chiedo altro!!!!

Sono proprio felice per questa improvvisa vacanza.... ma dico... saranno anche i vantaggi di essere un agente di viaggio???

Molleux au Chocolat

...ovvero una bomba al cioccolato :D:D!!

Questa sera dopocena vado a trovare una coppia di amici e allora ho pensato di portare un dolcetto per non andare a mani vuote!! e poi avevo voglia di cioccolato!!!

Ingredienti: (ricetta di cavoletto di bruxelles)

200 gr cioccolato fondente

200 gr burro

250 gr zucchero

5 uova

poca farina

Far sciogliere 200 g di cioccolato fondente con 200 g di burro, a bagno maria, mescolare bene, incorporare 250 g di zucchero e, uno a uno, 5 uova.

Finire incorporando un cucchiaio di farina e mescolare fino a ottenere un impasto bello liscio.

Versare in una tortiera con bordo removibile e cuocere a 190 grado per mezz’oretta.Al centro la torta rimarrà quasi liquida. Farla riposare per una notte al frigorifero.

Io ho ridotto le dosi perchè avevo solo 100 gr di cioccolato...

Muffin Pere e Zenzero

Momento di disperazione assoluta... sono a terra come un tappetino!!!

E allora che c'è di meglio di mettersi a fare dei bei dolcetti??!! Per me non c'è niente di più bello che mettermi a cucinare e creare qualcosa di buono!

Ecco qui allora questi muffin un po' speziati ma delicati...

Ingredienti:

250 gr farina

125 gr zucchero

125 gr yogurt bianco

2 uova

1/2 bustina lievito

50 ml olio di semi

1 pera

zenzero in polvere

mandorle

Ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a farle montare un po', poi ho aggiunto lo yogurt, l'olio, lo zenzero, il lievito e la farina Ho mescolato tutto per bene e infine ho incorporato le pere fatte a cubetti e delle mandorle tritate.

Ho messo il composto negli appositi stampini e poi in forno ben caldo a 180° per 20 min circa

Raggio di sole

Le torte salate sono così buone e si possono servire in varie occasioni e in vari gusti: salvano sempre molte situazioni. Questa poi è sia bella da vedere che da mangiare :) Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo peperoni alla griglia 1 etto di speck 1 uovo 1 confezione panna da cucina formaggio grana, sale e pepe Tagliare a striscioline e peperoni grigliati, srotolare la confezione di pasta fillo e metterla sulla teglia, coprire il fondo con le fettine di speck e disporre a raggiera le fettine di peperoni. A parte sbattere 1 uovo con la panna, formaggio grattugiato sale e pepe e poi versare il composto sopra i peperoni. In forno per 20/25 min a 180°.. o cmq finché è bella dorata. Se volete potete fare insaporire i peperoni in padella con un po' di olio e aglio/cipolla...

Dolce Coppetta di Yogurt Greco

La cosa che più mi piace in cucina è inventarmi qualcosa al momento con quello che c'è in frigo o in dispensa... Ieri sera mia mamma era fissata con lo yogurt greco e voleva spalmarlo su una fetta biscottata: terribile!!

Glielo ho impedito e gli ho fatto un buon dolcetto al cucchiaio:

Ingredienti

Yogurt greco

miele

uvetta

mandorle

Ho messo ad ammollare un po' di uvetta e tritato delle mandorle. In una coppetta ho messo dello yogurt greco, aggiunto l'uvetta asciugata e le mandorle tritate e sopra del miele.

Delicato, semplice, veloce e d'effetto!

Semifreddo al Torroncino

Secondo me questo è un dolce che va bene in ogni stagione... e visto che il torroncino si trova quasi solo con le feste di Natale quest'anno sono andata a fare scorta al supermercato per tutto il 2008 !! Così spero di non trovarmi senza proprio quando lo voglio fare!!!

Ingredienti per 4:

350 gr gelato alla panna

100 gr panna fresca da montare

120 gr torroncino

50 gr cioccolato fondente

La preparazione è molto semplice ma con un risultato assicurato!

Montare la panna, al gelato ammorbidito aggiungere il cioccolato fatto a scaglie e il torrnocino frantumato. Unire anche la panna e distribuire in 4 stampini da mettere in freezer per almeno 4 ore. Servire il semifreddo con della cioccolata fusa e.... pronti a leccarsi i baffi