giovedì 19 giugno 2008

Noodles ai Gamberi

Ecco qui che riparte anche la mia creatività in cucina... che sia tutto merito di questo nuovo sole??? Mi sa proprio di sì :):)!!
Però mi sento molto in vena di etnico per cui ecco qui un bel piattino di Noodles ai Gamberi, volevo sempre provarli però al supermercato non riuscivo mai a trovarli... ieri le mie ricerche sono finalmente andate a buon fine e non potevo resistere a non provare a cucinarli in qualche modo.
E allora eccomi all'opera: per cucinarli ho seguito le istruzioni riportate nella confezione, poi una volta scolati li ho fatti saltare in padella con del porro, code di gambero, salsa di soia e salsa nems...
A me sono piaciuti molto però mi rendo conto che non a tutti piace questo tipo di cucina, io sono un caso un po' particolare perché i cibi più strani sono e più io sono curiosa di assaggiare e non c'è praticamente niente che non mi piaccia... Però capisco che questo è un piatto per chi è disposto a sperimentare gusti diversi...

domenica 15 giugno 2008

E se fosse tornato a splendere il sole??

Sarebbe anche ora no???
Queste ultime settimane sono state davvero intense e sono quindi volate… ma sono state anche piacevoli!!!
Marzia una mia collega era in ferie per 15 giorni e mi sono dovuta occupare anche dei suoi gruppi oltre che dei miei e le varie richieste delle altre colleghe… pensavo di passare due settimane da incubo, sotto il punto di vista del lavoro è stato così soprattutto nei primi giorni e di notte non ho quasi mai dormito perché continuavo a pensare al lavoro… ma… ebbene sì c’è un MA grande!!!
Sono riuscita a parlare civilmente con i miei genitori e finalmente VADO A VIVERE DA SOLA!!!! Dopo aver analizzato tutte le varie possibilità di come uscire di casa ho deciso di prendere in affitto un mini appartamento, ho letto mille annunci e visto decine di appartamenti ma pochi corrispondevano a ciò che cercavo: mini con garage nuovo a poco prezzo!!! Però ho trovato, ho trovato la mia futura casa e fra un mesetto mi trasferisco!!!! Wow wow wow!!! Sono super felice, vorrei fosse già pronto per poter trasferirmi… intanto sto iniziando a comprare piatti, pentole e padelle… penso in continuazione a bicchieri, tovaglie, mobili..che bello!!! Unico problema è che non so se riuscirò a farci stare tutta la mia roba nell’armadio… beh vediamo il lato positivo sarà il momento buono per eliminare un po’ di vestiti che non uso più!!!
Altro grande MA è che ho conosciuto un ragazzo, Giuseppe, che ha reso molto più allegra quest’ultima settimana, mi fa stare bene, sorridere e posso essere me stessa… ci stiamo iniziando a conoscere, ieri sera siamo usciti insieme la prima volta, ero un po' emozionata a vederlo dopo una settimana in cui ci siamo sempre sentiti e raccontati al telefono... però sono stata contenta. Che dire.... mi piace, abbiamo molte cose in comune e insieme il tempo vola… che sia tornato il sole??

sabato 14 giugno 2008

Fusion style

Mia mamma ultimamente è diventata la cavia di tutti i miei piatti... però come ormai ho ripetuto più volte quando le propongo l'abbinamento gamberi e riso so che soddisfo sempre i suoi gusti...
Questo è un mix di cucina orientale e mediterranea:
- delle zucchine e dei peperoni semplicemente passati al forno con un filo di olio evo a fine cottura,
- un riso basmati cotto al vapore
- il mitico riso venere che lascia tutti incuriositi, lessato e poi saltato in padella con del porro, un filo di olio evo e della salsa di soia con sopra le sempre valide gode di gambero fatte sull'antiaderente e una spolverata finale di zenzero
- un involtino di sfoglia di riso riempita con zucchine e peperoni al forno tagliati a striscioline e passate in padella con della cipolla, salsa di soia, zenzero fresco e peperoncino verde.
Fatto l'involtino l'ho spennellato con dell'olio evo e fatto dorare e diventare un po' croccante in forno...
Un po' di fantasia e gusti diversi ma non troppo...
Che dite sono pazza????

venerdì 13 giugno 2008

Premio meme R-evolution

Visto che finalmente la connessione funziona e sono ritornata in forze... eccomi qui pronta con nuova energia dopo che per un po' tutto sembrava andare storto... E che c'è di meglio che ripartire con un bel premio??!! Con un po' di ritardo ma con immenso piacere ritiro questo premio che mi ha assegnato la cara Ely dicendo "una delle prime amiche bloggher che ho conosciuto , perchè è una ragazza dolce e molto molto sensibile...." Io vorrei assegnare il premio a tutti gli amici che passano a visitare il mio blog e soprattutto a coloro che anche nel periodo un po' triste che ho avuto sono passati per di qua e hanno lasciato il loro pensiero... Un grazie particolare: a Ely che è sempre dolce e seppur presa da mille impegni trova sempre tempo anche per gli altri, a Fico ed Uva che propongono sempre piatti raffinati e che sono sempre presenti a GG nuova amica a cui auguro che possa anche lei uscire presto dal suo periodo buio a Lety-Mikamarlez tanto pazza e piena di energia quanto dolce e premurosa Queste le regole per il premio: Bisogna inserire in banner Bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme Bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e se possibile spiegare il perché. Un blog può ricevere un premio innumerevoli volte. Chi riceve il meme potrà mettere il banner con la coppa in home

martedì 27 maggio 2008

Kheer

Una mia collega ha organizzato una cena indiana... e io mi sono prosposta di preparare un dolce INDIANO!!! Immaginate quanto felice era la mia collega che la sollevavo da un piatto e in più era contenta che potessi dar sfogo alla mia cucina...

E così mi sono un po' documentata e ho fatto il Kheer, una specie di budino di riso basmati molto profumato, ho fatto la versione al cardamomo e pistacchi, la ricetta l'ho presa da Dandoliva.

A me, e a tutte le colleghe, è piaciuto molto perchè è leggero e molto molto profumato e fresco... se non fosse per le 2 ore che ho passato a mescolare il composto lo rifarei più spesso :)

Grano al pesto rivisitato

Innanzi tutto grazie a tutti quelli che continuano a fare visita al mio sito :)...
Nonostante il periodo non sia il massimo qualcosa ancora invento... E siccome cerco un po' di novità almeno nei piatti ecco qui una nuova proposta...
Ho fatto bollire il grano e condito poi con un pesto rivisitato... il pesto l'ho praticamente scomposto: ho spezzettato il basilico, aggiunto i pinoli tostati e il formaggio grattugiato e un buon olio extravergine di oliva.
A me è piaciuto molto... semplice ma gustoso e diverso.

giovedì 22 maggio 2008

... non sono sparita...

Ciao a tutti!!! No no sono nè morta nè sparita nè in viaggio in qualche parte del mondo...
Semplicemente è un periodo un po' incasinato... la connessione a casa non funziona, al lavoro c'è molto da fare, il ritmo è molto sostenuto e richiede moltissima concentrazione, io sono un po' giù di morale e ... essendo per me la cucina espressione d'amore e non avendo nessuno da coccolare e dimostrare amore... ne risente la produzione di piatti prelibati ...
Spero presto di poter ricominciare a coccolare qualcuno con la mia cucina e ritrovare la serenità che adesso proprio manca!
Io ci riprovo ogni giorno.... ogni mattina!
Un bacio a tutti a quelli che passano per questo blog

mercoledì 7 maggio 2008

Merluzzo allo Zenzero e Pepe Rosa

Buongiorno a tutti... finalmente mi ritaglio 5 min per scrivere un po' ... ma spero presto di riuscire ad avere una connessione anche da casa così alla sera e nel fine settimana potrò dedicarmi un po' al mio blog e a girovagare per tutti gli altri food blog che tanto mi piacciono :).
Questa settimana è iniziata così così ... avvilente come al solito per le relazioni ma con il piede giusto per la volontà di cercare di volermi un po' più bene!!! E dai fino ad oggi sta procedendo bene....
Oggi posto un modo veloce e leggero ma assicuro molto gustoso per preparare e dare un po' di tono a un triste filetto di merluzzo che è stato sfrattato dal congelatore :) (per la pulizia freezer-frigorifero che vi dicevo... a proposito fatta e andata a buon fine :))
Ho fatto appassire il porro con del brodo vegetale, quindi aggiunto il merluzzo scongelato e ho sfumato con poco poco vino bianco e sistemato di sale, a cottura ultimata ho grattugiato dello zenzero fresco e aggiunto il pepe rosa in grani che ho pestato nel mortaio... Un profumo delicatissimo!!
Ed ecco qui un filetto di merluzzo dotato di fascino e nuova vita ;)

lunedì 5 maggio 2008

Lasagne alla Zucca e Speck

In questi giorni mia mamma si è messa in testa di sbrinale il congelatore e quindi bisogna finire tutte le cose che sono in cella e in frigorifero... ogni tanto le vengono queste pare e la situazione culinaria diventa davvero ridicola :):)!!
Ecco quindi che per finire la zucca e le sfoglie di pasta fresca all'uovo ho composto questa lasagna zucca e speck ... è venuta piccolina perchè avevo solo 4 sfoglie di pasta ma comunque è risultata molto gustosa...
Ho fatto passare il blocco congelato di zucca (l'avevo messa in cella tagliata a cubetti e sbollentata) con una base di cipolla, aglio, rosmarino e salvia e aggiustato di pepe e sale.
Siccome non volevo fare la besciamella perchè qui bisogna mettersi un po' a stecchetto che sta arrivando l'estate e poi anche perchè a me la besciamella fa male al pancino... ho allungato la crema di zucca con un po' di latte e brodo vegetale... fino ad ottenere una crema nè liquida nè troppo densa.
A questo punto ho composto la lasagna e fra i vari strati ho messo un po' di formaggio grana grattugiato e delle striscioline di speck...
Ho cotto in forno ben caldo per 20-25 minuti circa, in ultimo ho fatto gratinare con una spolverata di formaggio e poi servito con delle striscioline di speck fatto croccante sulla padella antiaderente ...

sabato 3 maggio 2008

Estemporanea 4: Flan di Zucchine e Zenzero

Cosa fare quando si è a cena a casa da sole, si vuole qualcosa di gustoso ma leggero, che appaghi il palato ma non sia pesante, ma soprattutto con il frigo mezzo vuoto???
E allora eccomi all'opera con un altro dei miei esperimenti improvvisati :) ... cioè so che verrà fuori una cosa commestibile ma non so nè dosi nè come si chiama.
Penso sia un flan, una frittata, un tortino... beh comunque chiamalo come vuoi ma era proprio buono!!!
Ho fatto questo flan, diciamo così, alle zucchine e zenzero... mooolto gustoso e carinissimo :)

Ingredienti:

1 zucchina

1 uovo

1 cucchiaio di farina di riso

un po' di latte

sale, pepe

zenzero fresco

formaggio grana

Ho tagliato finissime le zucchine e fatte saltare in padella antiaderente con un po' di acqua, sale e pepe e quindi fatte raffreddare.
Quindi ho sbattuto con le fruste elettriche l'uovo con del latte e farina di riso fino ad avere un composto bello gonfio, quindi ho aggiunto le zucchine, il formaggio grana grattugiato e sistemato di sale,pepe e zenzero fresco grattugiato.
Il tutto messo in forno già caldo negli stampini che uso per i muffins a 180° fino a che si sono gonfiati e hanno assunto un colore bello dorato.
Secondo me ci sarebbe stata bene come accompagnamento una bella cremina al formaggio .. ma non ho resistito ad assaggiarli prima ancora di farla ;)